soy protein isolate ดีไหม โปรตีนถั่วเหลืองคืออะไร มีกี่ประเภท


Categories:

หนึ่งในโปรตีนที่นับว่าเป็นทางเลือกใหม่เพื่อคนรักสุขภาพอย่างแท้จริงและกำลังเป็นกระแสได้รับความนิยมสูงนั่นคือ โปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลืองหรือโปรตีนถั่วเหลือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต หรือ Soy Protein Isolate หลายคนสงสัยว่า soy protein isolate ดีไหม ก่อนที่เราจะไปดูว่าดีหรือไม่ดี เรามาทำความรู้จักกับโปรตีนถั่วเหลืองให้มากขึ้นกว่านี้ดีกว่า 

โปรตีนถั่วเหลือง คือ โปรตีนที่มีการสกัดมาจากถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนสูง นอกจากนั้นยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วยโปรตีนถั่วเหลืองมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์แม้จะมีโปรตีนสูงแต่กับมีไขมันและคอเลสเตอรอลแอบแฝงอยู่มาก การรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองจึงทำให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและย่อยง่ายไม่ทำให้ท้องอืด นอกจากนั้นยังเหมาะกับคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมวัวด้วย 

โปรตีนถั่วเหลืองแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ด้วยกัน นั่นคือ 

1. Soy Protein Concentrate 

Soy Protein Concentrate หรือเรียกว่าโปรตีนถั่วเหลืองข้น ความเข้มข้นของโปรตีนมีสูงถึง 70 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนถั่วเหลืองประเภทนี้เกิดขึ้นด้วยกระบวนการนำเอาถั่วเหลืองมานึ่ง หลังจากนั้นนำไปบดจนละเอียดเสร็จแล้วนำมากรองเพื่อแยกเอากากใยและน้ำ ออกจากกัน น้ำที่ได้มีปริมาณความเข้มข้นของโปรตีนสูง และยังคงพบว่ามีกากใยถั่วเหลืองหลงเหลืออยู่ในปริมาณมาก หากต้องการทำให้อยู่ในรูปแบบผงจะต้องนำไปผ่านกระบวนการทำแห้ง เพื่อดึงความชื้นหรือน้ำออกมาให้เหลือน้อยที่สุด ในปัจจุบันโปรตีนถั่วเหลืองประเภทนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมอบหรืออุตสาหกรรมเนื้อใช้เป็นตัวดูดน้ำหรือดูดความชื้นนอกจากนั้นยังพบในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภทโปรตีนสูงด้วย 

2.soy protein isolate 

soy protein isolate ดีไหม มาถึงคำถามที่ใครหลายคนสงสัย จะรู้ว่าดีหรือไม่ดี เราต้องศึกษาทำความเข้าใจก่อนว่ามันคืออะไรซึ่งโปรตีนถั่วเหลือง soy protein isolate เป็นโปรตีนที่ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ มาเลย มีการสกัดเอาไขมันและสกัดเอากากใยทิ้งไป ทำให้เหลือโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงถึง 90 เปอร์เซ็นต์หรืออาจมากกว่านั้นเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายของเราต้องการ ร่างกายของมนุษย์สามารถนำไปใช้งานได้รวดเร็ว นับว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าปกติในรูปแบบอื่น แถมยังมีกากใยน้อยกว่าโปรตีนถั่วเหลืองในประเภทแรกอีกด้วย soy protein isolate ดีไหม จากความแตกต่างของโปรตีนถั่วเหลืองทั้ง 2 ประเภท ทุกคนคงได้คำตอบแล้วว่าโปรตีนถั่วเหลืองดีหรือไม่ดี บอกเลยว่ามันเป็นทางเลือกใหม่เพื่อคนรักสุขภาพและให้ปริมาณโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงมากเลยทีเดียว แถมยังมีกากใยน้อยกว่าโปรตีนถั่วเหลืองประเภทแรกด้วย กลุ่มคนที่รับประทานเจหรือกลุ่มคนที่รับประทานอาหารแบบมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้เลยหรือคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมวัวไม่สามารถทานเวย์โปรตีนได้ สามารถรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองทดแทนได้ปลอดภัยแถมยังได้ประโยชน์ไม่แตกต่างกัน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *